Ресторант

Нашият век, който започна и се развива под знака на индустриализацията, първо изобрети машината, а после я възприе за модел на своя живот. Ние сме подчинени на бързината и всички сме заразени от един и същи коварен вирус: бързият начин на живот, който разрушава нашите обичаи, нарушава спокойствието на нашия дом и ни принуждава да се подчиним на “Бързото Хранене”. За да заслужава името си, Homo Sapiens трябва да се освободи от забързания живот, преди той да го превърне в застрашен от изчезване вид. Единственият начин за противопоставяне на всеобщата лудост “Живот на бързи обороти” е решително да застанем зад обикновеното земно удоволствие.

Нашата защита трабва да започне от масата със Slow Food. Нека преоткрием вкусовете и ароматите на местните кухни и да прогоним деградиращите ефекти на Fast Food. В името на продуктивността, “Животът на бързи обороти” е променил начина ни на съществуване и заплашва нашата природа и всичко около нас. Затова сега Slow Food е единственият адекватен отговор. Именно в това се състои истинската култура: да се развива вкусът, а не да се обезсмисля. И какъв по-добър начин от това да обменим опит, знания и проекти в международен мащаб?
Slow Food ни гарантира по-добро бъдеще. Slow Food е идея, която се нуждае от добре подготвени подръжници, които могат да помогнат това (бавно) придвижване да се превърне в международно движение, с малкия охлюв за свой символ.

През ноември 2004г. в ресторант “Хеброс” беше учреден първият у нас клуб за Бавно Хранене “Old Town Plovdiv”, клон на международното движение Slow Food, основано през 1986г. в малко ресторантче в италианския град Бра.
В ресторант “Хеброс” периодично се организират събития, които целят да популяризират малко известни български продукти.
Събиранията са отворени и за хора, които не са членове на организацията.